3 Place Faubert - 69400 VILLEFRANCHE SUR SAONE
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Vous n’avez plus qu’a faire votre choix .
Les Fichiers sont au format exel , une case est grisée ( case D3 ) rentrer votre chiffre (…)
Pour 8 Personnes
– Haricots Vert 0.200 Kg
– Carottes 0.200 Kg
– Choux-Fleurs 0.200 Kg
– Crème 3 Cuillère Soupe
– Oeufs 3 Pièces
Progression :
Cuire les légumes séparement et les mixer en purée séparément
Ajouter un Oeuf et une cuillère de crème a chaque purée
Monter en couche (…)
– Noix Coco Rapée 0.500 Kg
– Sucre 0.165 Kg
– Beurre Tempéré 0.165 Kg
– Blancs Oeufs 5 Pièces
– Levure Chimique 1/2 Paquet
Progression :
Mélanger la noix de coco , le sucre et la levure
Ajouter le beurre coupé en morceaux , passer entre les doigts pour obtenir une pâte sablonneuse (…)
Pour 10 Personnes
– Oeufs 7
– Sucre 0.300 Kg
– Farine 0.110 Kg
– Beurre ou Margarine 0.240 Kg
– Chocolat Noir 0.240 Kg
Progression :
Battre les oeufs + la farine + le sucre pendant 10 minutes
Faire fondre le beurre ou la margarine + le chocolat
Cuire 35 mn a 160 °
Pour la pâte à muffins
– 250 g de farine T55
– 7 g de levure chimique
– 60 g de sucre semoule
– 15 g d’amande en poudre
– 40 g de beurre
– 80 g de chocolat noir
– 2 pcs oeufs
– 30 g de petit suisse allégé ou fromage blanc
– 185 g de bananes
Dans