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En réponse à :
Meringues Suisses

le jeudi 16 avril 2009
Voici comment faire des Meringues comme chez le patissier :
Pour 30 Grosses Meringues Blanc oeuf 1 Litre Sucre semoule 2 kg Quelque gouttes jus citron
Melanger Blanc d’oeuf + sucre + jus citron ( le citron c’est pour la blancheur de la meringue , ne pas trop en mettre sinon ce donnerait le goût )dans un saladier assez grand
Chauffer au bain marie tout en remuant jusqu’à ce que vous ne puissiez a peine ne plus mettre le doigt dedans (attention on ne monte pas les blancs pendant cette (...)
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